Блог

Хранить КЭП, ключевые носители и печать нужно по тем же принципам, что и деньги или бланки строгой отчётности, — а не как канцелярию. Разберём, что именно подлежит защите, что требует закон, и какие меры закрывают основные риски.

Какие электронные подписи нужны сотрудникам, как получить УНЭП или УКЭП, оформить МЧД, использовать подпись в КЭДО и 1С Кабинете сотрудника

Почему ресторанам опасно покупать продукты в супермаркетах за наличные: разбор штрафов ЦРПТ, Россельхознадзора и легальные способы срочного B2B-дозакупа.

Типичная проблема многих заведений общепита в 2026 году — так называемый «парадокс полной посадки». В зале нет свободных столиков, кухня работает на пределе возможностей, кассовая выручка растет от месяца к месяцу, но в конце отчетного периода на расчетном счете не остается чистой прибыли.

В 9 из 10 случаев корень проблемы кроется в неконтролируемом фудкосте (Food Cost), устаревших технологических картах и разрыве между кассой и складом. Если учет ведется в таблицах Excel или сводится калькулятором «задним числом» раз в месяц, заведение неизбежно теряет от 5% до 15% потенциальной выручки на пересортице, неучтенных списаниях и неэффективном меню.

Доставка еды и онлайн-заказы в 2026 году составляют от 30% до 80% выручки большинства заведений формата Fast Casual, пиццерий, суши-баров и бургерных. Однако для многих рестораторов работа с внешними агрегаторами (Яндекс Еда, Купер, Деливери) превратилась в «ловушку объемов»: заказов много, кухня загружена на 100%, а чистая прибыль стремится к нулю.